Das REBHUHN

Die salzigen Quiches sind mit Speck und Zwiebeln wahre Klassiker, nicht nur der französichen Küche. Wir backen sie im Frühjahr gerne mit Brennesseln und Münsterkäse, im Sommer mit Zucchini und Tomaten und im Herbst am liebsten mit Roquefort und Rosenkohl. Das ganze Jahr kommen immer wieder neue Kreationen[ ... ]

Meist ist die Grundlage für diesen Kuchen ein Hefeteig, der mit verschiedenen Zutaten verfeinert wird. Der süße Klassiker beinhaltet in der Regel Rosinen und wird oft mit Mandeln verziert. Der salzige Klassiker, der vor allem im Elsass zu finden ist, beinhaltet meist kleine Speckwürfel. Wir haben in[ ... ]