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Elkes Saatenbrot - in verschiedenen "Single"-Varianten
Elkes Saatenbrot als "BROTKOMPLIZEN" Backmischung in zwei Varianten gebacken - eine süße und eine herzhafte Variante. Als Basis haben wir die Menge der Backmischung halbiert um sie dann in den kleinen Pastetenterrinen zu backen. Die eine Hälfte der Backmischung "Elkes Saatenbrot" haben wir mit Stückchen von frischer Feige aus unserem Garten verfeinert, sie andere Häfte mit getrockneten Tomaten.
Das schöne an dieser Idee ist, dass man zwei geschmacklich sehr unterschiedliche Brote erhält, die in den kleinen Formen gebacken echt toll aussehen. Die Brotbackmischung ist ohne Mehl und kann glutenfrei gebacken werden. Es geht einfach und schnell. Die Mischung mit Quark und Eiern mischen, wie auf der Packung angegeben. Dann die Masse in zwei Hälften Teilen und mit den Feigenstückchen bzw. den getrockneten Tomaten durchmengen.Die beiden Pastetenbackformen auf 250°C erhitzen, aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl auspinseln. Die beiden Mischungen jeweils in eine kleine Pastetenform einfüllen und 45 min bei 220 Grad mit Deckel backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten bei 200°C fertigbacken. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Fertig sind zwei leckere (glutenfreie) Brotspezialitäten von den BROTKOMPLIZEN mit Deiner persönlichen Note. Jedes der kleinen Brote wiegt etwa 400g. In Backpapier eingeschlagen hält sich das Brot problemlos 3 Wochen im Kühlschrank.