Wir verwenden Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern. Um die neuen Datenschutzrichtlinien zu erfüllen, müssen wir Sie um Ihre Zustimmung für Cookies fragen. Weitere Informationen
Prep Time : 02h 20
Cooking Time : 00h 45
Servings Number : 6 - 8 people
Die Langhupfform diente uns dieses Mal für einen Vollkornkuchen. Der Langhupf hat mehr Masse pro Scheibe als ein Gugelhupf. Er eignet sich für die gleichen Teige wie der Gugelhupf, aber auch für Rezepte, die sonst eher in einer Kastenform gebacken werden. Die Fotoserie zum Rezept ist unter dem nachfolgenden Link zu finden: Vollkornlanghupf-Fotoserie
Zutaten
- 500 g Weizenvollkornmehl
- 350 ml Milch
- 4 EL brauner Zucker
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 12 St. Aprikosen, getrocknet
- 2 cl Marillenschnaps
Anleitung
- Die Milch in einen Topf geben und lauwarm erwärmen
- Von der Zuckermenge 1 EL abnehmen und zusammen mit der zerbröckelten Hefe in die Milch rühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen, gelegentlich umrühren.
- Das Vollkornmehl in eine Rührschüssel geben und die Hefelmilch einrühren.
- Den restlichen Zucker, das Ei und die zimmerwarme Butter dazugeben. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten (lassen).
- Die Rührschüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.
- Die Aprikosen in Streifen schneiden, den Schnaps darüber geben und während der Teiggare stehen lassen.
- Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen, die Aprikosen zugeben und gut in den Teig kneten.
- Den Langhopf mit Margarine oder neutralem Öl einpinseln und den Teig hineinlegen.
- Nochmals zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorwärmen
- Die Oberseite des Teiges mit Vollmilch, Eigelb oder Sahne bestreichen und den Langhopf in den vorgewärmten Ofen stellen.
- Bei 190°C ca. 45 Minuten backen.