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Wir backen Brot mit Leidenschaft und Liebe, Kuchen mit Passion und Inspiration und Tartes mit Kreativität und Einfallsreichtum.
Nachfolgend verraten wir Euch, was wir unter "Backen in Keramik" verstehen und welche Infos, Tipps und Produkte wir für Eure Backideen hier im Onlineshop zusammengestellt haben. Eines ist sicher: Hier dreht sich alles um die drei Backthemen "Brote", "Gugelhupfe" und "Tartes".
Brot backen in Keramik
Nach vielen Versuchen haben wir uns für den einfachsten Weg entschieden, mit Euch die Freude am Brotbacken zu teilen. Brotbacken in (spezieller) Keramik führt zu einem herausragenden Ergebnis: die Krume ist locker, die Kruste knackig, der Geschmack traumhaft und das Backen einfach, wenn man ein paar Dinge beherzigt. Unsere Erfahrung geben wir mit vielen Tipps gerne an Euch weiter. Mehr lesen >>
Ein Gugelhupf ist für viele Feinschmecker, vor allem in Frankreich und Österreich weit mehr, als nur ein Kuchen - er ist schon fast von nationaler Bedeutung. Sich diesem Backwerk mit ein klein wenig Erfurcht zuzuwenden ist durchaus angebracht. Wollen wir also ein wenig Licht ins Dunkel bringen: Neben der Teigkonsitenz und der Zutaten, egal ob süß oder salzig, sind vor allem gleichmäßige Temperaturen beim Backen eines Gugelhupf wichtig. Ebenso spielen Form, Größe und Beschaffenheit der Keramik beim Backen eine wichige Rolle. Mehr lesen >>
Die salzigen Quiches sind mit Speck und Zwiebeln wahre Klassiker, nicht nur der französichen Küche. Wir backen sie im Frühjahr gerne mit Brennesseln und Münsterkäse, im Sommer mit Zucchini und Tomaten und im Herbst am liebsten mit Roquefort und Rosenkohl. Das ganze Jahr kommen immer wieder neue Kreationen auf den Tisch. Unsere Tarteformen aus spezieller elsässer Keramik bergen noch manch anderes "Geschmacksgeheimnis". So kann zum Beispiel der frisch gebackene und abgekühlte Apfelstreusel direkt in der Keramikform eingefroren werden. Nach ein paar Stunden Auftauzeit und 15 Minuten im Backofen ist er von einem frisch gebackenen Kuchen nicht zu unterscheiden. Mehr lesen >>
